素食主义不是萝卜白菜

世界卫生组织透露。从2000年起,世界上因过食动物性食物患病而亡的人,首次超过了因营养不良而亡者。

肉食者易怒,导致心脏病、脑溢心发作。

肉食容易制造垃圾,据研究表明,有肉食习惯的人,其血管内通常会积聚太多的脂肪、胆固醇与毒素,这将导致血管硬化与阻塞。至于素食,则能够降低血脂,清除毒素。

从心理养生讲,素食可培养平和的心态,有利于心理养生,养成柔和的性格,易与人相处,不怒不急,增进身心健康。一些人特别爱打架,也与吃肉过多有关。

保健专家们指出,适当调配的素食有益于健康,使机体获得足够的营养,对预防和治疗诸如癌症、心血管病、肾脏病、痛风和关节炎等疾病有所帮助。

有人认为,素食就是青菜萝卜,结果,一年下来,营养不良,贫血。

因此,为了更好的坚持素食,又不影响到健康,人们在吃素的同时,也要注意补充一些很容易缺乏的营养,比如蛋白质、钙、维生素,都是素食主义者很容易缺乏的营养,需要有针对性的补充。以免疾病上身,影响生活和工作。下面我们就为大家详细介绍一下素食主义者应该怎样补充营养。

1.重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者,每天的饭食中,应当安排五至六种含有高蛋白的食物,如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多,但食用时可以酌量,搭配食用。

2.别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙质,他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议,在可能的情况下,素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是,虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高,但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如,菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐,能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出,尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道,但其效果毕竟远不如乳制品。

3.适量补充维生素

科学家们发现,素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”,但由于也是一种“偏食”,所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外,素食者还应通过服用维生素D,加强对钙质的吸收。

温馨提示:以上已经详细介绍了有关素食主义者应该补充的营养,如果你是一只坚持素食的人群,那么从现在开始,你应该注意以上营养物质的摄入,以免疾病早早的到来,影响你的生活和工作。另外,适量的运动也是保持健康的必备要素,希望大家不要忽略了。

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