豆浆这样喝营养倍增更健康

豆浆是相当平易近人的食物,不需要繁复的制作流程,只需要注意几个秘诀,就能轻松喝出美丽好气色!

豆浆所含的营养价值高,如大豆蛋白质、大豆卵磷脂、膳食纤维及大豆异黄酮等,可有效预防胆固醇过高,还可延缓老化、美肌、抗氧化与预防心血管疾病。但食用前有几点要特别注意,才能让营养与健康倍增!

健康喝豆浆的二秘诀

1)不要喝过多,适量饮用最好/豆浆是个好东西,但最棒的食物也要遵循适量饮用的原则,过与不及都不好,如果一口气喝太多豆浆,容易造成蛋白质消化不良,出现腹胀或腹泻情形。最好的饮用分量约每天500cc,大约一个马克杯大小,或市售豆浆饮品一盒,建议循序渐进增加饮用量,习惯后甚至可以早晚各喝一杯。

2)不要用保温杯或热水壶装豆浆/温温的饮品喝起来最顺口,许多女性喜欢用保温杯或热水壶装茶、水等,以维持热度,但豆浆或咖啡等饮品不建议这么做,原因是瓶内湿热的环境容易使细菌繁殖,且无添加防腐剂的豆浆在过了几小时后就会变质,喝下肚对身体无益且有害。建议豆浆做好后就尽速饮用完毕,新鲜的食物才是最好的营养剂。

做出优质豆浆的关键──选好豆

挑选好的黄豆是制作香醇豆浆的第一步。可留意豆品是否颗粒饱满、颜色或大小是否一致,确认是否有发霉或杂质、虫蛀等。选择非基因改造的黄豆,才能食得安心!

制作豆浆前一定要「泡豆」

泡豆是制作豆浆前的重要步骤,有三大益处:

1)泡豆的过程可先过滤出质量差或碎掉的黄豆。

2)用清水洗净黄豆后需充分放入水中浸泡3~4小时,这个步骤可以使豆质软化,提高黄豆中营养的消化吸收率。

3)用清水浸泡过的黄豆能减低豆味,降低所含有的微量黄曲霉素。

三步骤,新鲜豆浆出炉!

以往大家对于制作豆浆的方式都觉得有点难度,除了黄豆的清洗,还有过滤、烹煮的过程,但自从造福懒人的豆浆机问市后,看似复杂的豆浆制作步骤开始变得简单,且人人皆可上手。其步骤有三:将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中→加水到上下位水线间→然后按下开关。按下开关后,妳就可以先忙自己的事了,约莫20分钟后就有热呼呼的新鲜豆浆出炉了,真的是超级方便。

豆浆的保存法

说到豆浆的保存,我自己的想法是想喝多少做多少,最好不要留到隔日饮用,毕竟我们自己做的豆浆不会添加防腐剂,放太多天,新鲜度会下降,养分也会降低。但如果真的没有拿捏好分量,不小心做太多,建议妳倒入密封容器中并置于冰箱冷藏,要喝的时候再煮沸。而放入冰箱冷藏的豆浆要尽快喝完,不然放太久还是容易变质。

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